Topkok Herman den Blijker betreedt werelden en keukens die hem tot dan toe vreemd zijn, maar waar hij de uitdaging aangaat om koks op het juiste spoor te krijgen. Elke week wordt Herman in een voor hem onbekende situatie neergezet waarbij hij de opdracht krijgt met de aanwezige middelen en mogelijkheden deze keuken genoeg inspiratie, fundamentele tips en handvatten te geven om elke dag een gevarieerde, gezonde en goedbereide maaltijd op tafel te krijgen. Dat dit niet altijd even makkelijk is, wordt Herman snel duidelijk.