Culinaire zoektocht van Jamie Oliver door de Verenigde Staten. Hij verlaat hierbij de geëffende paden en zoekt de mensen op die het Amerikaanse eten veel interessanter en gevarieerder maken dan door velen wordt gedacht. Hij laat de hamburgerketens en chique restaurants links liggen en leert voor hem geheel nieuwe recepten die voortkomen uit de verschillende culturen van de immigranten door de eeuwen heen.

Jamie is in Arizona. Zonder backpacking ervaring gaat Jamie de strenge Arizona winter in. Hij laat de toeristische route achter zich om tijd door te brengen met de Navajo indianen. Hij wordt begeleid door Mayor Elect Roy Kady. Jamie is getuige van de Navajo tradities die lopen van het slachten van dieren tot overnachten in een indianen hogan en koken met ouderen. Ook krijgt Jamie een spoedcursus over de spiritualiteit van de Navajo's.