Herman op z'n Pools

Geplaatst op 13 Maart, 10:45

Soep vooraf en een stevige winterse maaltijd; dat zou dit keer weleens op het menu kunnen staan. Chef-kok Joris Bijdendijk neemt van topkok Herman den Blijker de culinaire uitdaging aan om een Poolse maaltijd te bereiden.

Chef-kok Joris Bijdendijk neemt van topkok Herman den Blijker de culinaire uitdaging aan om een Poolse maaltijd te bereiden in Herman tegen de rest. Het decor van hun strijd is Krakau, de Europese gastronomische hoofdstad van 2019.

Pools gerecht

Bijdendijk is chef van het met een Michelinster bekroonde restaurant RIJKS in Amsterdam. Hij kan niet wachten om het tegen Herman op te nemen. Hun uitdaging: een typisch Pools gerecht van een gerenommeerde chef zo exact mogelijk namaken. In hun geval is dat Krzysztof, chef-kok van restaurant Trzy Rybki. Het gerecht is Pools lamsvlees, dat in korstdeeg is gebakken. Lukt het de koks een overtuigende kopie te bereiden?