Chef-kok/eigenaar Sina Bora maakt een persoonlijke en professionele crisis door op een van de drukste avonden in zijn restaurant. De spoedoperatie van zijn vader, ontbrekende ingrediënten, spanningen onder het personeel en de overnameplannen van zijn voormalige mentor Renzo dwingen Sina om moeilijke beslissingen te nemen. "Umami" dompelt de kijker onder in bruisend Istanbul, de chaos van de keuken en Sina’s innerlijke strijd, en biedt een aangrijpende kijkervaring.