Zelfbenoemde alleseter en culinair journalist Joël Broekaert neemt de kijker mee in een avontuurlijk onderzoek naar de wereld en de geschiedenis achter de vijf basissmaken. Joël wijdt zijn leven aan alles wat met eten te maken heeft, en alles wat met smaak te maken heeft. Maar wat zijn zoet, zout, zuur, bitter en umami precies? Waarom bestaan ​​die smaken? Waarom proeven we ze? Waarom zijn we altijd op zoek naar snoep, waarom zijn we bitter gaan eten en waarom was zout vroeger zo schaars?