In Italië zoekt een groep bejaarde mannen met honden naar het duurste ingrediënt ter wereld: de Alba-truffel. Zij zijn de laatsten in hun soort, hoeders van een levenswijze die snel verdwijnt. Ze zijn van generatie op generatie opgeleid en leven een simpel leven. De vraag naar de truffel neemt toe, maar het aanbod neemt af als gevolg van klimaatverandering, ontbossing en het gebrek aan jonge mensen die de traditie willen voortzetten. Niet alleen de schoonheid, maar ook de donkerte van het bestaan van de truffeljagers wordt vastgelegd, zoals de door prijsstijgingen opgeklopte concurrentiestrijd of de vergiftiging van een lievelingshond.