Er is bijna geen gerecht te verzinnen waarachter zo’n groot drama schuilt als de Vietnamese loempia. De mensen die in zo’n kraam de warme snacks staan te frituren, zijn zonder uitzondering naar Nederland gekomen om de oorlog te ontvluchten, of nazaten van deze vluchtelingen.
Loempia-oorlog
Joris Vermeer vertelt in deze herhaling van De aardappeleters het verhaal van Toan, die elke maandag en zaterdag op de Amsterdamse Noordermarkt staat. “Het is toch wel opmerkelijk dat we door de oorlog tussen Noord- en Zuid-Vietnam nu in Nederland op een regenachtige marktdag met zijn allen loempia’s staan te eten. In Vietnam eten de mensen loempia’s overigens meestal heel anders, niet gefrituurd. Die bereidingswijze zie je inmiddels in het westen van het land ook steeds vaker opduiken.”
