Zu Tisch

10/13 ·  In verschillende Europese regio's wordt gekeken naar de bereiding van traditionele gerechten. De Zuid-Italiaanse stad Matera, in het oosten van de regio Basilicata, wordt gerekend tot één van de oudste steden ter wereld. De stad is wereldberoemd geworden vanwege de in steen uitgehouden kalksteen grotwoningen. Sinds 1993 zijn deze huizen werelderfgoed geworden. In één van de nog bewoonde grotwoningen woont Pino Sigillino en zijn hele familie. Sinds Pino met pensioen is kookt hij graag. Het liefst bereidt hij zijn Parmigiana. Dit is een aubergine gerecht met kaas en salami.