Stamppotten, erwtensoep en stoofschotels maken voorlopig even pas op de plaats. Nu vandaag de astronomische lente begint, is het tijd voor lichtere gerechten. Kok Hugo Kennis gaat in deze tijd van het jaar over naar minder zware smaken. Daarbij kiest hij voor lichte soepen, maaltijdsalades en bladgroenten zoals jonge spinazie en veldsla, vertelde hij al eens.

Eigen Huis & Tuin: Lekker Leven

Ook heeft de kok een ultiem lenterecept: een lekkere voorjaarssoep vol verse groenten. Kennis is daarnaast gek op witte asperges. “Wat hou ik daarvan!” Eten maakt volgens hem emotioneel veel los. “Als de zon gaat schijnen na een grijze winter en je eet een makkelijk verteerbaar lentegerecht, dan voel je je ook lichter.”