Deze Heel Holland Bakt-aflevering is misschien wel de zoetste van alle dertien seizoenen. De kandidaten krijgen de volgende uitdagingen: een sticky toffeetaart met drip, een toren van donuts en als technische opdracht een tarte bourdaloue.

Tarte Bourdaloue

Het verhaal gaat dat deze Franse klassieker werd bedacht door Coquelin, een patissier met zijn banketzaak aan de rue Bourdaloue in Parijs. Hij bereidde de taart voor zijn vrouw, omdat zij de allerzoetste was.

Ingrediënten zijn peren - in dit seizoen zijn die er volop - en amandel. De bodem is van boterdeeg, de vulling van amandelfrangipane geparfumeerd met een vleugje rum. De peren behoren zacht gegaard te zijn in suikersiroop. Het glazuur springt van de tanden van de jury bij het proeven. Dat nemen ze voor lief.

Wanneer is Heel Holland Bakt op televisie te zien?

Deze aflevering van Heel Holland Bakt zie je op zondag 16 november 2025 om 20:25 uur op NPO 1.