Van vuilnisman tot sterrenchef: het levensverhaal van chef-kok Jermain de Rozario zal de leerlingen van Dream School aanspreken. Hij ging op jonge leeftijd het huis uit, gebruikte veel drugs en maakte schulden. Toch kreeg de tegendraadse uitbater van het naar hem vernoemde restaurant in Helmond zijn leven weer op de rails.

Jermain de Rozario

Sterker nog De Rozario verdiende zelfs een Michelinster. Het geheim van de Brabantse chef: heel hard werken, zo vertelt hij aan een horecasite. "Voor het niveau dat wij ambiëren, krijg je wallen aan het eind van de week. Het is het soms net iets te zwaar, maar dat brengt veel mooie dingen."

Een nieuw project van de chef is De Lotus, een restaurant waar hij personeel opleidt. Zou dat iets zijn voor de leerlingen van Dream School?