Zo sta je in de volle zon op een berg in Zwitserland saffraan te plukken en voel je je de gelukkigste man op aarde, en een paar dagen later pluk je in de vroege ochtend zeesterren tussen de mosselen uit. Het kan snel verkeren in FOMO Chefs.

Jeroen Achtien

Tobias Camman gaat koken voor de Zeeuwse chef Jeroen Achtien, die vooral werkt met lokale producten. Alles wat uit de zee komt in zijn geval, zoals speciaal voor hem uitgezochte mosselen en zeebaars die hij een week lang laat rijpen.

Achtien nam in 2023 een driesterrenrestaurant in Kruiningen over en begon weer vanaf nul. Maar niet voor lang: al een jaar later kreeg hij in één keer twee Michelinsterren en dat niet alleen. De Zeeuw heeft ook nog een sterrenzaak in Zwitserland. Reden genoeg voor Tobias om nerveus te zijn.

Wanneer is FOMO Chefs op televisie te zien?

Deze aflevering van FOMO Chefs zie je op zondag 22 februari 2026 om 21:55 uur op NPO 3.