Niets maakte Rudolph van Veen vroeger blijer dan erwtensoep. Want hij wist: na de snert volgen de pannenkoeken! In Rudolphs Winterklassiekers geeft hij een originele draai aan deze nostalgische maaltijd.

Rudolph van Veen

Van Veen maakt erwtensoep met geroosterd roggebrood en honingspek, de pannenkoeken besmeert hij met guacamole. Als kind deed hij dat anders: toen hij een jaar of acht was bakte de meesterpatissier en meesterkok al hele stapels en vulde die met aardbeien- of frambozenjam. Als topping ging er een pak vanillevla overheen. Creatief als hij was gebruikte hij verschillende formaten pannen, zodat de pannenkoekentaart op een ufo leek. Jaren later mochten Carlo Boszhard en Irene Moors zijn creatie proeven in het zondagmiddagprogramma Life & Cooking. (HH)