De laatste aflevering van Sergio & Axel: Van de kaart is niet alleen een terugblik van de twee mannen op hun zes culinaire reizen. Ze tonen ook niet eerder uitgezonden fragmenten én ze serveren een zesgangenmenu voor veertig genodigden. Uiteraard is het menu gebaseerd op de landen die ze bezochten.

Vrienden voor het leven?

De typische Thaise vissaus, de Libanese geitenkaas en het smaakpalet van de Mexicaanse honingmier, Herman gaat met de lekkerste ingrediënten aan de slag in zijn eigen keuken in restaurant AIRrepublic. Oudste zoon Boy helpt mee. Axel Daeseleire is verantwoordelijk voor het vangen van de vis en voor het uitserveren. En daar duldt de chef-kok geen foutjes, ondervindt Daeseleire: “De Sergio die ik hier zie is een ander mens dan de Sergio met wie ik op reis ben gegaan.”