Het levensecht geschilderde spiegelei van Tjalf Sparnaay is een klassieker. De kunstenaar weet voedsel hyperrealistisch op het doek te krijgen. In Doorbakken zorgt André van Duin ervoor dat Janny van der Heijden de kunstenaar kan ontmoeten. Sparnaay schildert niet alleen eieren - waarvan er in de Heel Holland bakt-tent per seizoen zo’n zestienhonderd doorheen gaan - maar ook hamburgers, snoep, salade én taartjes. Janny leert alles over zijn werkwijze.

Robèrt van Beckhoven

De bakker die afgelopen zondag de tent moest verlaten, krijgt een minimasterclass van jurylid Robèrt van Beckhoven. De meesterpatissier laat zien wat de beste manier van chocolade tempereren is. Hierdoor gaat de chocolade glanzen en is het goed breekbaar. André ontvangt vijf thuisbakkers mét hun baksels.