home gids 24Kitchen Ramon's buitenkeuken

Ramon's buitenkeuken

Kookprogramma

24Kitchen · Morgen 23:05 - 23:35

Toevoegen aan MijnGids MijnGids

Toevoegen aan agenda Agenda

Waar gaat Ramon's buitenkeuken over op 15 september om 23:05?

Ramon laat zien hoe je een hele kip vlindert, zodat borst en poten gelijkmatig en sappig garen. De kip krijgt een krachtige marinade van zelfgemaakte harissa, ras el hanout en gepofte knoflook, deels onder het vel aangebracht. Rondom dit hoofdgerecht bouwt hij een rijk gevulde parelcouscoussalade, fijne hummus van gedroogde kikkererwten, geroosterde bloemkool met citroen en sumak en een eenvoudige harissayoghurt.

Ga direct naar

Direct naar

Uitzendingen

Terugkijken

Streamen

Van kruimige aardappel tot rijk belegde friet: Ramon laat zien hoe je thuis dikke Vlaamse frieten dubbel bakt en combineert met twee uitgesproken stoofbereidingen. De spitskool krijgt een romige, frisse basis van kokos, specerijen, sereh, gember en limoen. De uien worden diep gekaramelliseerd en daarna gestoofd met onder meer gerookt paprikapoeder, sambal, mosterd, bruin bier, balsamico en sojasaus. Het resultaat is een volledig vegetarisch gerecht met veel gelaagdheid.