Polonaise in de tent van Heel Holland bakt nog een keer. Of de kandidaten aan het einde van deze aflevering een reden hebben om achter elkaar door de tent te dansen, is nog even afwachten. De polonaise die de bakkermakkers in elk geval moeten afleveren is een schuimtaart. De finale is volgende week, dus de deelnemers spreken al hun creativiteit en vakmanschap aan.

Patisserie

Ze hebben nog twee kansen om de jury te overtuigen: op het opdrachtenlijstje van André van Duin staat ook een gevulde brioche. En het is te hopen dat de bakkers een beetje thuis zijn in de patisserie; ze moeten tot slot een petit crème-bitterkoekje presenteren. Als Meester Patissier - Nederland heeft slechts drie van deze toppatissiers - weet jurylid Robèrt van Beckhoven daar natuurlijk alles van.