Sterren
BinnensteBuiten verwelkomt nieuwe kok: 'Ik kook voornamelijk plantaardig'
Paulien Teunissen
  ·    ·  
LAATSTE UPDATE: 06-09-23 12:07
Een nieuw gezicht in de BinnensteBuiten-keuken: dit seizoen roert chef-kok Geneal Harreman zijn liefde in de pannen. “Als je groente goed bereidt, gaat er een wereld voor je open.”
“Van mijn derde tot mijn negende jaar heb ik op Curaçao gewoond. Ik woonde met mijn moeder bij mijn grootmoeder. Oma bedreef magie in de keuken, door haar is mijn liefde voor het koken ontstaan. Op het eiland moet alles geïmporteerd worden; ik kende groenten eigenlijk alleen van de potjes. Toen ik weer terugkwam in Nederland zag ik pas hoe ze er echt uitzagen. Later, tijdens mijn opleiding en bij het werken in sterrenrestaurants, kreeg ik soms wel dertig, veertig verschillende groenten door mijn handen. Prachtig!”
Hoe kwam je bij BinnensteBuiten terecht?
“BinnensteBuiten benaderde mij. Sinds vorig najaar ben ik jurylid in Crazy Kitchen voor Z@pp op NPO 3. Ik heb veel geleerd door mee te doen aan Topchef Academy. Daar leerde ik koken en presenteren tegelijk. En dat doe ik op mijn eigen wijze: met een lach, met passie en met een geintje. Daarvoor had ik al heel veel YouTube-filmpjes over koken gemaakt. Toen BinnensteBuiten me vroeg om als vega-chef het expertteam te versterken, zei ik natuurlijk ja!”
Wat ga je toevoegen aan het programma?
“In de studio kook ik voornamelijk plantaardig, waarbij ik ook aandacht besteed aan eiwitrijke ingrediënten als tofoe of tempé. Daarnaast ben ik soms op locatie door het land te zien, bijvoorbeeld bij een boer of tuinder met een bijzondere groente. Veel mensen denken dat groenten saai zijn, maar als je ze goed bereidt en je kent verschillende bereidingsmethodes, gaat er een wereld voor je open. Mijn doel is dat veel meer mensen, ook kinderen, enthousiast worden van groenten. Dat de gedachte is: Ha fijn, broccoli!”
BinnensteBuiten is elke werkdag om 19:05 uur bij KRO-NCRV op NPO 2 en in het weekend om 17:30 uur.
Wat je verder niet mag missen
Alle tipsDolf Jansen van start met zevendelige komische panelshow Deze Week in de Reclame
In de komische panelshow Deze Week in de Reclame onderzoekt Dolf Jansen samen met bekende Nederlanders de invloed van reclame op ons dagelijks leven. Toonaangevende reclamemakers Aad Kuijper en Anne Stokvis treden op als teamcaptains.Laatste nieuws van TVgids.nl
Meer nieuws 12:06Vertrekt GTST-koppel Steef en Naomi binnenkort definitief uit Meerdijk?
12:01De allereerste beelden van Het Perfecte Plaatje op Reis 2024 zijn verschenen
10:38Hoe kon het zo fout gaan? Dat is te zien in de documentaire Secrets of Prince Andrew
10:00Diederik Jekel is terug met Jekels Jacht: 'We moeten trotser zijn op alle wetenschappers'
09:30Merel Westrik wordt nieuwslezer bij de radioshow van Coen & Sander