Martijn Krabbé is de drijvende kracht achter de nieuwe RTL realityserie Brut, dromen onder grote druk. Zijn productiebedrijf Wise Monkeys volgde chef-kok Hans van Wolde al sinds 2019 bij het verwezenlijken van zijn droom: een toonaangevend restaurant beginnen in het Limburgse Reijmerstok. In dit kleine dorpje moet een riante woonboerderij transformeren tot Brut 172, het beste, mooiste en bijzonderste restaurant van Nederland.

Afscheid van Beluga

Van Wolde moet wel pijnlijke offers brengen om de klus te klaren. Zo nam hij na 22 jaar afscheid van restaurant Beluga, waar hij maar liefst twee Michelinsterren mee verdiende. De verkoop viel hem zo zwaar dat hij er een half jaar slecht van sliep en zelfs antidepressiva en acupunctuur nodig had. Maar zijn droom houdt hem op de been.