Ilja Gort dompelt zich in Gort over de Grens onder in Asturië, een streek aan de noordkust van Spanje. Dit gebied staat niet bekend om zijn wijnen, maar dat is eigenlijk onterecht. Monniken deden er eeuwen geleden al aan wijnbouw. Bovendien groeien er bijzondere 'eigen' druiven, zoals de albarin blanco en de verdejo negro.

Gort over de Grens

Een stuk bekender is de kaas van Asturië, van zowel koeien, geiten als schapen. Er zijn meer dan honderd verschillende soorten en de jaarlijkse productie bedraagt bij elkaar opgeteld zo'n 60.000 ton. Gort maakt op een bijzondere manier kennis met de Asturische kaastraditie. Hij belandt in een miljoenen jaren oude kaasgrot, waar de ideale condities heersen om kaas te laten rijpen. In deze grot proeft hij zogeheten dodemanskaas. (HH)